06 janvier 2011

Jour de la galette!

Aujourd'hui, c'est le jour traditionnel de la galette des rois. Alors si vous n'avez pas de recette, je vous invite à consulter celle que j'avais mise en ligne l'année dernière, cliquez ici. Cette année j'ai fait une petite variante en utilisant du lait d'amande, et en  utilisant un moule à tarte pour cuire la galette! Résultat, une galette généreuse avec plein de frangipane, (oui j'aime utiliser ce mot de générosité comme dans les pubs pour le pain de mie!^^) Et n'oubliez pas de trinquer à cette nouvelle année il est... [Lire la suite]
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02 novembre 2010

Gâteau fondant chocolat café

Chez moi, grand week-end rime avec gourmandise et pâtisserie, et je me suis rappelée le délicieux fondant au chocolat et café que Lucile avait apporté pour mon anniversaire (mais peut-être était-ce son chéri Thomas qui l'avait fait car c'est un pro des fondants choco! ^^  )   Pour apporter une touche de saveur café à un fondant, il suffit de faire fondre le chocolat avec un fond de café et avec du chocolat corsé c'est encore meilleur. C'est la première fois que je testais cette recette et les 8 petits cœurs choco-café... [Lire la suite]
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03 octobre 2010

Gâteau noisette coeur de chocolinette, sans gluten et sans lactose

Récemment j'ai fêté mes 27ans et j'ai invité quelques amis pour l'occasion. Je cherchais quoi faire comme gâteau surtout que ma copine lucile amenait son fameux gâteau au chocolat, donc le fondant au tofu soyeux serait de trop. Comme j'avais acheté de la poudre de noisette je me suis lancé dans la préparation des petits gâteaux de noisette et je me suis dis "jouons à fond la noisette" j'ai rajouté un coeur de chocolinette! Gâteau noisette coeur de Chocolinette sans lactose et sans gluten Ingrédients: 3 oeufs ... [Lire la suite]
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15 août 2010

Tarte à la noix... et à la figue!

Une recette de tarte à la figue... surgelées de chez Mr Picard!! Surgelées!!!! oui je sais c'est la saison, j'ai honte, mais j'ai des arguments!!! Tout d'abord, j'avais un paquet qui se languissait dans le congélo. Puis moi j'en trouve pas des bonnes sur le marché, même au magasin bio, elles sont sèches et sans goût, c'est ça le drame de Paris, trouver de bons produits!!!! Ca y'est je suis pardonnée??... Bon ok, une photo et la recette juste après... Ingrédients: 600g de figues fraîches ou surgelées 1 pâte brisée... [Lire la suite]
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24 juin 2010

Péché de saison, la tarte aux fraises au lait amande!

C’est de saison et c’est trop bon, la tarte aux fraises ! Il vous faut : une pâte à tarte sablée+ de la crème pâtissière à la vanille + des fraises ! Bien sûr vous pouvez utiliser une pâte sablée ou brisée toute prête mais vous pouvez aussi la faire, bien que je trouve que ce n’est pas facile de réussir une pâte qui ne collera pas trop et qui tiendra bien, il faut s’entraîner. Moi, il m’a fallu du temps et des loupés, mais je ne suis pas une référence ! Je crois que le secret entre autre d’avoir une bonne recette, c’est... [Lire la suite]
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11 mars 2009

Pâte à tarte toute prête bio et recette de tarte aux pommes super facile!

Habitant la grande ville depuis plus de trois cela faisait une éternité que je n'étais allé dans l'antre de la consommation: les méga giga grandes surfaces! Oui parce que dans la grande ville on trouve que des petits superettes! Donc qu'elle ne fut pas ma surprise de voir que les rayons "bios" s'étaient largement agrandis pour notre plus grand plaisir! Mon plaisir à moi, découvrir de la pâte à tarte prête à dérouler bio de Carrouf! Car même si une pâte brisée c'est pas compliqué, moi j'ai un peu de mal avec l'étalage... [Lire la suite]
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28 janvier 2009

lemon curd, mon péché citron!

Mon péché mignon, c'est la tarte au citron, surtout la crème, ce mélange sucré/acidité me fait fondre. J'ai éssayé plusieurs recettes de tarte au citron mais aucune ne me satisfaisait vraiment, jusqu'à ce que je découvre via d'autre blog le lemon curd! Le lemon curd c'est une préparation anglaise, une crème à base de zestes et de jus de citron, qui peut garnir une pâte à tarte, une génoise, des crèpes, des tartines de pain ou simplement se déguster à la cuillère. La préparation est quasiment la même que pour une tarte au... [Lire la suite]
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16 janvier 2009

Galette des rois sans lactose au lait de soja vanille!

Un petit peu en retard pour la galette, mais chez moi on en fait toute l'année parce que la frangipane c'est trop bon! Pour l'appareil à galette (  notez le mot technique "appareil" qui désigne l'ensemble des aliments que l'on met sur une pâte, comme l'appareil à quiche..   ;-)          ), je mélange une crème patissière avec  la frangipane, la galette est moins riche en gras et plus riche en texture et saveurs!) J'utilise un lait de soja à la vanille, car j'ai rarement... [Lire la suite]
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23 avril 2008

humm des fraises et de la Chantilly végétale!

Dans le panier Bio aujourd'hui; Humm des fraises, mûres à point, belles et bios à croquer!! Intolérance au lactose, d'accord mais restons gourmande! donc j'ai fait des recherches pour remplacer la chantilly et j'ai testé les deux produits de la marque SOYATOO: En brique ou en bombe une réelle alternative à la crème chantilly au lait de vache et c'est bon! Ingrédients: eau, fèves de soja 74%, graisse de coco 5%, graisse de palme 5%, sirop de betterave à sucre, maltodextrine de maïs, acide tartrique, épaississant: extraits... [Lire la suite]
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28 mars 2008

Tiramisu au tofu soyeux

Suite des aventures de Mme tofu soyeux (oui j'ai envie que ça soit une Môdame!)Je vous ai déjà parlé des verrines avocats, tofu soyeux et saumon, que j'ai fait pour un repas totale découverte spécial couples (ouh là ca devient compliqué!)C'était surtout un repas découverte du tofu soyeux puisque pour le dessert j'ai réalisé un tiramisu sans mascarpone! Le tofu permet un rendu agréable qui se rapproche du tiramisu (mais bon faut pas se leurrer, c'est pas comme avec le mascarpone quand même!) mais c'est surtout très léger et goûteux!... [Lire la suite]
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