03 octobre 2010

Gâteau noisette coeur de chocolinette, sans gluten et sans lactose

Récemment j'ai fêté mes 27ans et j'ai invité quelques amis pour l'occasion. Je cherchais quoi faire comme gâteau surtout que ma copine lucile amenait son fameux gâteau au chocolat, donc le fondant au tofu soyeux serait de trop. Comme j'avais acheté de la poudre de noisette je me suis lancé dans la préparation des petits gâteaux de noisette et je me suis dis "jouons à fond la noisette" j'ai rajouté un coeur de chocolinette! Gâteau noisette coeur de Chocolinette sans lactose et sans gluten Ingrédients: 3 oeufs ... [Lire la suite]
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24 juin 2010

Péché de saison, la tarte aux fraises au lait amande!

C’est de saison et c’est trop bon, la tarte aux fraises ! Il vous faut : une pâte à tarte sablée+ de la crème pâtissière à la vanille + des fraises ! Bien sûr vous pouvez utiliser une pâte sablée ou brisée toute prête mais vous pouvez aussi la faire, bien que je trouve que ce n’est pas facile de réussir une pâte qui ne collera pas trop et qui tiendra bien, il faut s’entraîner. Moi, il m’a fallu du temps et des loupés, mais je ne suis pas une référence ! Je crois que le secret entre autre d’avoir une bonne recette, c’est... [Lire la suite]
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20 mai 2009

Remplacer la levure chimique l'exemple avec les Madeleines!

Dimanche dernier, j'ai eu une envie de madeleine! Mais horreur je me rends compte que je n'ai plus de levure chimique! Rien arrêtera ma gourmandise! Ayant lu sur un sachet, que la levure chimique était principalement composée de bicarbonate de soude, je m'en vais faire quelques recherches de proportions sur le net. Recherches qui confirment bien que l'on peut facilement remplacer la levure par du bicarbonate de soude dans des proportions de 1 cuillère à café pour 500g de farine! Quand on voit la différence de prix entre un kilo... [Lire la suite]
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10 mai 2009

Le dimanche c'est brunch, des pancakes s'iouplait

Le dimanche je me lève très souvent tard alors pour le petit-déj c'est brunch,  Ici (clic) je vous ai donné la recette des pains aux raisins, aujourd'hui je parle des pancakes. Le Pancake est une sorte de crèpe épaisse mais très légère car remplie de petits trous, qui permettent au pancake de s'imprégner du traditionnel sirop d'érable ou du miel, de la confiture... Mais au contraire des crèpes, la pâte à pancakes se prépare en 10mins chrono n'a pas besoin de repos et la cuisson est de 4mins par pancakes!! Rapide et... [Lire la suite]
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11 mars 2009

Pâte à tarte toute prête bio et recette de tarte aux pommes super facile!

Habitant la grande ville depuis plus de trois cela faisait une éternité que je n'étais allé dans l'antre de la consommation: les méga giga grandes surfaces! Oui parce que dans la grande ville on trouve que des petits superettes! Donc qu'elle ne fut pas ma surprise de voir que les rayons "bios" s'étaient largement agrandis pour notre plus grand plaisir! Mon plaisir à moi, découvrir de la pâte à tarte prête à dérouler bio de Carrouf! Car même si une pâte brisée c'est pas compliqué, moi j'ai un peu de mal avec l'étalage... [Lire la suite]
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10 février 2009

P'tit déj' gourmand!

Je suis gourmande, et c'est pas mon intolérance au lactose qui m'empêche de me régaler! Il me faut juste du temps pour cuisiner, comme pour cette gourmandise  idéale pour un brunch le dimanche!! Recette du Pain aux raisins sans lactose et en images s'il vous plait! (tps de préparation 2h) Pour faire des pains aux raisins, il faut faire une pâte levée et une crème patissière oui oui comme dans la galette des rois, c'est bien, bells (même si je sais que tu ne lis pas en entier mes recettes, alors que ca... [Lire la suite]
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28 janvier 2009

lemon curd, mon péché citron!

Mon péché mignon, c'est la tarte au citron, surtout la crème, ce mélange sucré/acidité me fait fondre. J'ai éssayé plusieurs recettes de tarte au citron mais aucune ne me satisfaisait vraiment, jusqu'à ce que je découvre via d'autre blog le lemon curd! Le lemon curd c'est une préparation anglaise, une crème à base de zestes et de jus de citron, qui peut garnir une pâte à tarte, une génoise, des crèpes, des tartines de pain ou simplement se déguster à la cuillère. La préparation est quasiment la même que pour une tarte au... [Lire la suite]
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16 janvier 2009

Galette des rois sans lactose au lait de soja vanille!

Un petit peu en retard pour la galette, mais chez moi on en fait toute l'année parce que la frangipane c'est trop bon! Pour l'appareil à galette (  notez le mot technique "appareil" qui désigne l'ensemble des aliments que l'on met sur une pâte, comme l'appareil à quiche..   ;-)          ), je mélange une crème patissière avec  la frangipane, la galette est moins riche en gras et plus riche en texture et saveurs!) J'utilise un lait de soja à la vanille, car j'ai rarement... [Lire la suite]
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06 novembre 2008

Gourmandise

Dans la rubrique indispensable, il fallait que je vous parle de ma gourmandise préférée. La crise, le moral en berne, l'hiver approchant ne m'atteindront pas car j'ai mon chocolat: Le chocolat noir aux Oranges confites Bonneterre. C'est mon habitude gourmande du soir (est-ce que je tiendrais pas ça de mon papa?!) Un délice et de très bonne qualité sans lécithine de soja. Composition: Pâte de cacao, Sucre de canne non raffiné, Beurre de cacao, Ecorces d'oranges confites (10%), Vanille moulue, Huile d'orange, Cacao (60%... [Lire la suite]
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15 juin 2008

folie smoothie!!!

J'ai découvert recemment le smoothie, bon je n'ai surêment pas un scoop pour la plupart d'entre vous mais pour les autres: le smoothie c'est un mélange de fruits et ou de légumes mixés et de jus de fruits, frais et naturel! Vous allez me dire: "oui bon c'est du jus de fruits quoi!" et bien non là je vous arrête! finit le jus d'orange acide! le jus de fraise ou de framboise coupé à l'eau. Le smoothie c'est sans sucre et 100% fruits et ça a le vrai goût du fruit! Le smoothie nous vient des Etats-Unis où il connaît un... [Lire la suite]
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